「 點字兵兵點著誰人做大兵，食邊個先好？」
之前有做過 米粉香蕉蛋糕 和 豆腐朱古力鬆餅，豆腐和香蕉的好處是會令純素及無麩質蛋糕保持濕潤，
但有時候家裡未必有香蕉，豆腐又要專登去買絹豆腐，真的有點麻煩～
那今次的食譜一定可以為你解決這個問題！！！
只需要一般的材料就可以，而且會保持濕潤鬆軟，焗完後放一晚，蛋糕會回油，本來乾乾的表面變回軟軟的！
，
Sweet Potato Powder 紫薯粉： 我用的是台灣的，價值比較便宜，是片粉狀，味道很啖:-I ；日本的，我就沒有用過就不太清楚，但應該是一分錢一分貨，質地為粉末狀。
，
Prepare 預備：
00- 預備紙托或錫紙托
01- 預熱焗爐190 度
02- 預備泡打粉 （輕輕按壓散開）
03- （按自己喜好加：朱古力-腰果醬20g+咖啡粉2g）// 抹茶-夏威夷果仁 // 紫薯-純素白朱古力）
Start 開始：（ 每款做法一樣）
1- 小碗：將 ^豆奶 和 ^ 檸檬汁 輕輕搖晃混合，放置備用
2- 大碗： 將 ^豆奶、^蔗糖 、^米糠油 用手打攪拌器充分混合
3- 再加入 ^米粉、^杏仁粉 （及 可可粉/ 抹茶粉/ 紫薯粉），充分混合
4- 加入 ^泡打粉，快速混合
5- 放入配料， 咖啡腰果醬/ 夏威夷果/ 純素白朱古力 ，用刮刀混合
6- 份量平均分配，麵糊剛好100% 滿
7- 焗 180 度 30-35分鐘，放涼。
之後放入密實袋保存一晚，第二天外皮會回油，口感變為鬆軟。
🧑🏿🍳你有問題，我有答案 QnA
QnA 1：如果家中沒有長方形模具，也可以用圆形、鬆餅等模具來製作哦～ 烘
焗時間也需進行調整。
QnA 2：油和糖呢～任何植物油和糖也可以！
QnA 3：如何保存？可以用密實袋 /盒室溫保存2日（由於是無麩質放得久會
變乾）；之後雪櫃保存～7日；冰箱保存3個月以上（存放在雪櫃或冰箱愈久蛋
糕會慢慢變乾）
QnA 4：如何翻熱？微暖就可以～放入微波爐～15秒 /焗爐160度~5分鐘/
在哪裹購買 Where to buy : <<可點擊獲得更多資料
Rice Flour 米粉：超市、雜貨店、大生、烘焙店、網上購物平台等
Almond Flour 杏仁粉：超市、烘焙店、網上購物平台等
Soy Mik 豆奶：超市、大生、網上購物平台等
Cane Sugar 蔗糖：任何牌子原蔗糖也可。超市、雜貨店、大生、烘焙店、網
上購物平台等
Rice Bran 0il 米糠油：任何植物油也可。超市、雜貨店、大生、網上購物平
台等
Baking Powder 泡打粉：超市、烘焙店、網上購物平台等
Cocoa Powder 可可粉 ： 超市、雜貨店、烘焙店、網上購物平台等
Matcha Powder 抹茶粉 ： 超市、烘焙店、網上購物平台等
Purple Sweet Potato 紫薯粉 ：烘焙店、網上購物平台等
如果你試做了，可以在Instagram @breakfast yoko，跟我分享你的作品！
breakfast_yoko 